Carpaccio d'aubergines (pour 4 personnes) Prix: 2.2€ / 0.55€

Vidéo en anglais, cliquez ICI

1 aubergine

125g de fromage mozzarella en petites billes

75g de tomates cerises

1 gousse d’ail

Du persil

De l’huile d’olive

Du poivre noir

Préparation de la sauce : émincer finement l’ail, les feuilles de persil et réserver dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le poivre et mélanger. 

Couper dans le sens de la longueur l’aubergine, préchauffer le grill et cuire les tranches 6 mn de chaque côté.

Mettre les tomates cerises à cuire sur le grill.

Quand les tranches d’aubergine sont prêtes les réserver dans un plat et mettre de chaque côté  la sauce.

Prendre les brochettes et insérer une tranche d’aubergine en la piquant, une bille de mozzarella, une tomate cerise, piquer à nouveau l’aubergine en serpentant, une bille de mozzarella, une tomate cerise, et enfin refermer avec le bout d’aubergine restant.