Charlotte aux poires (5 parts) Prix: 4.6€ / 0.92€

Vidéo en anglais, cliquez ICI part1 / part2

1kg de poires,

24 biscuits à la cuillère,

3 feuilles de gélatine,

20 cl de crème liquide,

1 sachet de sucre vanille,

200g+10g de sucre

40g de chocolat pour la décoration

Préparer les poires : les peler, les couper en 4 et enlever le trognon. Réserver.

Faire un sirop avec un demi litre d'eau et 200g de sucre. Mettre les poires à l’intérieur et cuire 15-20mn. Puis les laisser refroidir avec leur jus pendant quelques minutes.

Dans un bol séparé remplie d’eau froide, faire tremper une à une les feuilles de gélatine.

Dans un plat séparé, réserver 4 morceaux de poires pour la décoration.

Retirer dans un bol séparé la moitié du jus et mixer les poires avec le reste du jus.

Sortir les feuilles de gélatine en les pressant et les ajouter à la préparation des poires et mélanger. Laisser refroidir 30mn.

Faire la crème chantilly (monter la crème liquide au fouet et ajouter le sucre à la fin).

Dans un moule à Charlotte ou non placer le film alimentaire sur tout le font. Placer tout autour les biscuits à la cuillère au préalable trempés de chaque côté dans le jus de poires que vous avez réservé, ainsi qu’au font de votre moule. Au milieu ajouter une couche de poire mixée puis une couche de chantilly, une autre couche de poire, et de chantilly jusqu’au sommet du moule.

Recouvrir le centre de biscuits trempés. Laisser reposer votre Charlotte dans le réfrigérateur au moins 6h.

Pour servir, démouler le gâteau, puis verser le chocolat que vous avez fait fondre au préalable au bain-marie et ajouter les morceaux de poire tout au dessus.

 

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