Mousse au café (pour 4 personnes) Prix: 2.2€ / 0.55€

Vidéo en anglais, cliquez ICI

20cl de café noir "espresso"

80g de sucre

20cl de crème liquide 30%

2 blancs d'oeufs

2 feuilles de gélatine

Un peu de chocolat noir pour la décoration

Préparer le café noir.

Dans un récipient d'eau froide mettre les feuilles de gélatine.

Dans une casserole mettre le sucre avec 1cs d'eau et laisser bouillir quelques minutes. Ajouter la moitié du café et mélanger avec un fouet pour dissoudre le sucre, puis retirer du feu. Laisser refroidir 5 mn.

Sortir les feuilles de gélatine en les pressant puis les ajouter à la préparation et mélanger le tout. Laisser refroidir complètement.

Faire la crème fouettée (utiliser une crème liquide très froide et la battre avec le robot).

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Ajouter à la préparation la crème fouettée, mélanger délicatement.

Ajouter à la préparation les blancs d'oeufs en neige, mélanger délicatement le tout.

Servir dans des tasses et laisser au réfrigérateur min. 3h. Avant de déguster, décorer en râpant le chocolat par-dessus.