Salade de pommes aux endives (pour 2 personnes) Prix: 2€ / 1€

Vidéo en anglais, cliquez ICI

2 pommes ("Granny" ou "Braeburn")

1/2 citron pour le jus

1 endive

5 fines tranches de poitrine fumée

20g de cerneau de noix

Quelques brins de coriandre

3cs d'huile d'olive

1cs de vinaigre de pomme/cidre

Un peu de sel, de poivre et une pincée de sucre

Laver les pommes dans l'eau froide, les couper transversalement en 2. Couper délicatement à l'intérieur de la pomme sans toucher la peau pour créer la présentation. Epépiner et couper en cubes la pomme. Réserver dans un saladier et arroser du jus de citron.

Dans la poêle cuire 5mn les tranches de poitrine fumée. Croustillantes, réserver-les sur un papier absorbant.

Enlever les feuilles abimées de l'endive, couper en 2 dans le sens de la longeur. Enlever la partie dure de l'endive. Puis, émincer l'endive finement, et mélanger avec la coriandre émincée, les noix hachées, et la poitrine fumée découpée. Arroser le tout avec 1 cs d'huile d'olive.

Préparation de la sauce: dans un récipient séparé mettre 2cs d'huile d'olive, le vinaigre de pomme, saler, poivrer et une pincée de sucre. Mélanger et verser sur les pommes.

Mettre la préparation des endives, dans la présentation constituée des peaux de pomme, puis ajouter la sauce et les pommes en dés à l'intérieur ! Servir!